Makaronai su špinatais ir rikota
Šis patiekalas kilęs iš tradicinės itališkos virtuvės, kur šeimos susirenka rankomis prikimšti makaronų kriauklių ir jas iškepti iki burbuliuojančio tobulumo. Tai yra mėgstamas sekmadienio vakarienės patiekalas Viduržemio jūros regione, perduodamas iš kartos į kartą. Mano močiutė jį gamindavo ypatingoms progoms, o dabar tą tradiciją tęsiu savo pačios versijoje.
Ingredientai
- 20 didelių makaronų kriauklių
- 2 puodeliai rikotos sūrio
- 1 puodelis tarkuoto mocarelos sūrio
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1 didelis kiaušinis
- 2 puodeliai šviežių špinatų, smulkintų
- 2 puodeliai marinaros padažo
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio česnakų miltelių
Instrukcijos
- 1 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
- 2 žingsnis: Išvirkite makaronų kriaukles pagal pakuotės nurodymus, kol jos bus al dente. Nusausinkite ir atidėkite.
- 3 žingsnis: Dideliame dubenyje sumaišykite rikotą, mocarelą, parmezaną, kiaušinį, špinatus, druską, pipirus ir česnakų miltelius.
- 4 žingsnis: Į kiekvieną kriauklę įdėkite rikotos ir špinatų įdaro ir sudėkite į išteptą kepimo indą.
- 5 žingsnis: Užpilkite marinara padažu ir uždenkite folija.
- 6 žingsnis: Kepkite 25 minutes, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris pradės burbuliuoti ir šiek tiek paruduos.
- 7 žingsnis: Šiek tiek atvėsinkite prieš patiekdami. Skanaus!
Įranga
- Didelis dubuo
- Kepimo forma
- Puodas
- Šaukštas
- Orkaitė