Lengvai ir gardžiai – pietūs be mėsos darbui

Kiek kartų atsidarėte savo pietų dėžutę biure tik tam, kad išvydę pusiau liūdną dešrelę pajutote akimirkai dingstantį entuziazmą? Visi žinome: pietūs darbe – tai ne tik energijos šaltinis, bet ir nedidelė pertraukėlė, kuri gali padovanoti džiaugsmo, jei tik pasirinksite tinkamai.

Taigi, jei norite sumažinti mėsos kiekį maiste, pasijusti lengvesni, bei dar labiau atverti skonio horizontus – šis straipsnis kaip tik jums. Dalinuosi 7 praktiškomis, skaniomis, ir visiškai be mėsos pietų idėjomis, kurios puikiai tiks įsidėti į dėžutę ir keliauti į darbą.

Kodėl verta rinktis pietus be mėsos?

• Sveikata pirmiausia – mažesnis sočiųjų riebalų ir cholesterino kiekis padeda širdžiai ir virškinimui.
• Pasijusti lengviau – augalinis maistas dažnai virškinamas greičiau ir nesukelia sunkumo jausmo.
• Padeda gamtai – mažesnis gyvulinės kilmės produktų vartojimas mažina ekologinį pėdsaką.
• Piniginės džiaugsmas – daržovės, pupelės ir grūdai dažnai kur kas pigesni nei mėsa.

7 Be mėsos pietų dėžutės idėjos

1. Avinžirnių salotos su keptu moliūgu

Avinžirniai suteikia baltymų, o keptas moliūgas – salstelėjusį prieskonį. Įdėkite šiek tiek fetos sūrio (arba augalinės alternatyvos), saulėje džiovintų pomidorų, šviežių špinatų lapelių ir skrudintų moliūgų sėklų. Sušlakstykite alyvuogių aliejaus su citrina – lyg saulė lėkštėje!

2. Lietuviško skonio grikių dubenėlis

Nes grikiai – mūsų supermaistas! Užvirkite grikius, atvėsinkite. Įmaišykite smulkintų agurkų, virtų burokėlių, saują krapų ir šaukštą jogurto (ar augalinės alternatyvos). Druskelė, šlakelis citrinos ir šiek tiek tarkuoto krienų – lengvas, bet labai lietuviškas pietų pasirinkimas.

3. Daržovių humuso suktinukai

Paimkite pilno grūdo lavašą, ištepkite generoziniu sluoksniu humuso, pridėkite juostelėmis pjaustytų morkų, cukinijų, špinatų ir šlakelį citrinos sulčių. Suvyniokite, supjaustykite į ritinėlius ir štai – pietūs be peilio ir šakutės.

4. Šiltos lęšių ir bolivinės balandos salotos

Tai vienas iš tų patiekalų, kurį vakarienę gaminant galima iškart pasiruošti ir rytojui. Išvirkite bolivinę balandą ir rudus lęšius, sumaišykite su pakepintais svogūnais, saldžiąja paprika, žalumynais. Prieskoniai – kuminai, juodieji pipirai, lauro lapai. Puikiai skanu tiek karšta, tiek šalta.

5. Tofu keptuvėje su ryžiais ir daržovėmis

Tofu dažnai nuvertinamas, kol neįgauna spalvų keptuvėje! Apkepkite tofu kubelius su česnaku, sojos padažu ir lašeliu sezamų aliejaus. Patiekite su virtais ryžiais ir greitai apkeptomis morkomis, brokoliais, žaliaisiais žirneliais. Jei norite – pabarstykite sezamų sėklomis.

6. Orkaitėje keptos daržovės su varške (arba augaline alternatyva)

Kepkite orkaitėje moliūgo dalis, cukiniją, papriką ir svogūną – 25 minutės ir turite nuostabų garnyrą. Į pietų dėžutę dėkite kartu su porcija liesos varškės, lengvai pasūdytos ir pagardintos mėgstamais prieskoniais.

7. Kreminė šaltibarščių alternatyva su avokadu

Vasarai artėjant, norisi kažko lengvo, bet ne visai tradicinio. Susismulkinkite virtą burokėlį, agurką, šiek tiek svogūno laiškų, avokado minkštimą ir susiplakite kreminę šaltibarščių versiją su kefyru ar augaliniu jogurtu. Viską perpilkite į stiklainiuką – išpilstyta šakniavaisinė meilė!

Mažiau mėsos – daugiau kūrybiškumo lėkštėje

Prisimenu, kai su kolege nusprendėme mėnesiui atsisakyti mėsos pietums. Pirmą savaitę jautėmės pasimetusios – dešra ir kotletas negelbėja. Bet tai privertė mus iš naujo pažiūrėti į lentynas – o ten grikiai, pupelės, moliūgai… Mityba tapo ne tik įdomesnė, bet ir palengvėjo jausmas visame kūne. O pietų pertraukos, kaip paaiškėjo, tampa visai puikios be kiaulienos!

Patarimai sėkmingai bemėsei pietų dėžutei

• Planuokite iš anksto – suplanuoti meniu kelioms dienoms padeda išvengti „atsitiktinių“ bandelių.
• Investuokite į gerą dėžutę – sandari, patogi dėžutė išlaiko skonį ir kvapą.
• Nenuskriauskite baltymų – avinžirniai, pupelės, lęšiai, tofu ar net kiaušiniai (jei tinkami jūsų mitybai) išlaikys sotumą ilgiau.
• Naudokite sezonines daržoves – skanu, pigiau ir naudingiau sveikatai.

Tad kitą kartą, kai galvosite, ką įsidėti pietums į darbą – griebkite šią bemėsę idėjų kolekciją. Ir atminkite: pietų dėžutė – tai slaptas priminimas pasirūpinti savimi net ir sėdint posėdyje.